La fonction zêta d'Epstein est une généralisation multidimensionnelle de la fonction zêta de Riemann : à un réseau euclidien 
 de dimension 
 on associe la série   
  qui converge pour 
 et admet un prolongement analytique à  
.   On s'intéresse aux réseaux qui, à 
 fixé (
), minimisent 
. Cette question, qui est liée à la question plus classique de la détermination des  empilements de sphères réguliers les plus denses, apparait assez naturellement dans des contextes variés (géométrie, physique).  Dans un article récent (Invent. Math. 165 (2006), no. 1, 115--151), Sarnak et Str"ombergsson montrent que les réseaux de racines 
 et 
, ainsi que le  réseau de Leech 
, réalisent un minimum local strict de 
 pour  tout 
 (
).   Nous proposons une nouvelle preuve de ce résultat, conceptuellement plus simple, basée sur la notion de design sphérique. En outre, notre approche permet d'étendre le théorème  de Sarnak et Str"ombergsson à toute une famille de réseaux  (les "réseaux modulaires extremaux"), \textsl{via} des travaux de Bachoc et Venkov.